Nos vins

Belle signature, digne des plus beaux climats* de Puligny, « hameau de Blagny » donne des vins d’une grande précision, alliant finesse et tension.

Dans un premier temps, les arômes dits « variétaux » expriment des touches de fleurs blanches (aubépine, acacia), d’agrumes (citron, pamplemousse) de fruits blancs, de pain toasté, qui vont évoluer et se fondre progressivement pour donner un vin vif, tendu, d’une grande élégance.

En apéritif, avec une poêlée de Saint-Jacques ou quelques langoustines revenues au beurre. Nous ne saurions trop vous recommander de garder un dernier verre pour le fromage : comté, chèvre frais, avec une recommandation spéciale pour le brie ou le brillat-savarin truffés.

Située tout en haut de Blagny, à la limite de Puligny-Montrachet, cette parcelle très riche en argiles blanches est traversée par des sources en sous-sol. Elle donne un vin d’une grande finesse avec beaucoup de fraicheur. Le fruit s’exprime tout en nuances gourmandes, avec quelques notes de fleurs d’acacias et toujours cette minéralité, signature des terroirs de Blagny.

Idéal avec les crustacés grillés (gambas), le foie gras et les fromages bleus.

Dominant Meursault d’une bonne centaine de mètres, Ces vignes au sol argilo-calcaire plus ou moins marneux donnent un vin à la fois tendu avec un très beau fruit, alliance subtile de minéralité et de rondeur.

La saveur riche, fruitée, puissante est soutenue par des notes épicées, minérales, conviendra parfaitement avec une cuisine exotique aux arômes gouteux.

Un sol argilo-calcaire peu profond qui contraint la vigne à aller chercher beaucoup plus en profondeur les nutriments nécessaires à sa croissance. Agée de plus de 80 ans, la vigne donne des grappes plus petites mais avec des concentrations qui donnent au vin une magnifique complexité.

Se marie à merveille avec un bar aux herbes ou un filet de veau en croûte.

Exception Bourguignonne, Blagny est la seule appellation à porter le nom d’un hameau et non celui d’un village, comme c’est d’ordinaire la règle.

Issu d’un sol argilo-calcaire avec une terre très rouge, chargée de fossiles d’ammonites. Exclusivité « sous le dos d’âne », notre parcelle d’environ 1 hectare, est la seule plantée en pinot noir dans ce climat.

Elle donne des vins rouges très friands, soyeux, tout en finesse, qui privilégient l’expression des arômes de fruits rouges, entre cerises griottes et framboises selon les années, avec en finale, des notes légèrement épicées.

Gibiers à plumes rôtis au four s’harmonisent à merveille, mais aussi plus simplement une côte de bœuf avec quelques girolles à la saison.